FAST FOOD, GLOBISH, …. I Salut (part 1 )

A les meves Rateres acostumo a tractar, per tal de desintoxicar una mica la crua quotidianitat, sobre temes de reflexió més intemporal, al respecte dels canvis que vivim-patim-gaudim en els nostres convulsos dies. Gairebé no tenim temps per pair les mutacions culturals, que anem incorporant solapadament i imperceptible, ocupats com estem en sobreviure dia a dia.
Però els canvis son ben presents i tangibles. Canvis d’hàbits, costums, indumentàries, llenguatges, usos, conceptes, valors, …i això a escala planetària. És un dels aspectes de la dita “Globalització”. El resultat és sovint el mateix i seriosament negatiu: una preocupant situació d’ homogeneïtzació, d’ empobriment, amuntegament, embrutiment.
No abunden, ni faltem, personatges com el qui això signa que aspirem a fer-ne de la Crisi, la macro-hiper-mega-pan-crisi mundial present, un escenari per als canvis en positiu. De fet etimològicament la paraula crisi prové de conceptes com “decisió” o “separació”, o trencament... o final d’una etapa i inici d’una altra. I el pronòstic del meu amic cubà no deixa de ressonar dins el meu encèfal: “lo bueno que tiene la cosa, es lo mala que está la cosa...”
Us proposo unes línies sobre dos aspectes raterils- enganyosos dels nostres temps. Un respecte de l’alimentació i un altre sobre el llenguatge. Ambdós motiu de reflexions i tots dos inter- relacionats, i relacionats amb la salut. Ambdós tracten de dues activitats humanes claus: Menjar i Parlar. Tenen enunciats anglosaxons: Fast-food (menjar ràpid) , i Globish (parlar una mena d’anglès eclèctic i desregulat).
El fenomen Fast-food o del menjar ràpid s’inscriu dins el moll de la nova pandèmia capitalista. Les M dels logos de Mac Donald, o de Burger King, i les omnipresents Coca-PepsiColas obrien imatges de mutació social i política, com icones del manà capitalista, als països de l’est, abans dits socialistes. Les franquícies de les hamburgueses i el pollastre fregit són quelcom més que una forma d’omplir la panxa (noteu que em nego a usar el verb “alimentar-se”). Són l’anunci rutilant de la modernitat neoliberal i de les preteses bondats del mercat lliure, i occidental. Dins els impactes que anem intentant comprendre a corre-cuita, constatem com milions de joves i menys joves s’incorporen a la cruspimenta d’unes masses molsudes de molles grasses i farinàcies. Només a Espanya, intentem saber que passa pel cap de més de 200.000 adolescents (entre 16 i 19 anys) que constitueixen la generació NI-NI (ni treballen, ni estudien..), però consumeixen allò que el mercat ha decidit per a ells, incloent pe suposat els pseudoaliments de marca.
Entrant de ple en la massa de carn picada... Menjar ràpid és dolent ??.

Com sempre la resposta a una qüestió biològica serà el molt savi “depèn”. Les dosis i les circumstàncies concretes determinen. Però pel broc gros podem afirmar que sí, que en efecte, menjar- deglutir de pressa és dolent des d’una perspectiva fisiològica i gastronòmica. Fa uns anys, persones de bon gust i provat enteniment contraposen a aquesta manera de menjar i viure, el seu antagònic: Slow food. Menjar lent, amb plaer i paladar, amb bona companyia i bon ambient, i ja de pas, aliments naturals, propers, ecològics, sans i nutritius, de mercat (però aquí la paraula significa el contrari de l’habitual), del mercat del poble, la plaça, l’hort o la botiga casolana...
Per contra, en relació directa amb el Fast food parlem de malaltia. Els ingredients d’aquesta subcultura acostumen a ser greixos, molts d’ells “trans” i veritables envasos de LDL-colesterol (el dolent) i triglicèrids, amb abundants condiments, hipercalòrics i amb un sospitós mateix-sabor de dubtós atractiu organolèptic.
Aquestes tendències invasives colonitzen el món mundial i es detecten en paral•lel indicadors de sobrepès creixent, obesitat simple, o mòrbida, o complexa com la “diabesitat” entre adults (la diabesitat és un concepte nou que aplega en una persona tipus coincidència de diabetis amb obesitat i sedentarisme). Però sobretot obesitat infantil i entre joves i adolescents.
A l’altre extrem de les patologies alimentàries trobem l’anorèxia o la bulímia, veritables tragèdies personals com expressions finalistes de severes malalties mentals. La pressió social i dels mitjans, equiparant bellesa amb primor extrema, esdevé insuportable i acaba tombant a joves seriosos/es, excel•lents estudiants, estrictes i amb uns objectius i autoexigències rígids, fins a límits de greus depressions, de desnutricions, caquèxies i malauradament a cops fins i tot la mort. Tot va començar amb una incomoditat indumentària, amb talles de roba falsejades cap a una primor anormal, imatges d’ídols jovenívols quasi esquelètics, un binomi esperpèntic: bellesa -salut, operacions estètiques i “operacions biquini” a les teles (TV•3, la nostra, inclosa). El passat 26 de maig dins l’inefable poti -poti del Banda Ampla, i Laxa, ens oferien resultats d’enquestes on el 58’5 % de persones interrogades afirmava tenir a la nevera de casa seva algun producte light o baix en calories, on un 17 % confessaven fer dieta per aprimar-se abans de l’estiu, o un 26’7 % es declarava no sentir-se en forma...
Així les dietes miracle, dels productes light o baixos en calories, dels aliments “funcionals” encarits per mor de virtuts terapèutiques afegides (que no naturals i no a preu normal) formen part del nostre dia a dia i sobretot del calaix i activitat del negoci del sector. Una industria finalment depenent de tecnologies més o menys adients, que dominen les grans multinacionals, de l’alimentació industrial, de la biotecnologia i dels transgènics, de la química i la farmacocràcia, de les xarxes de distribució, publicitat, venda i consum... les de sempre. Aquelles que sustenten la OMC i el FMI, aquelles denunciades mil cops per oligopolis, depredació, i abús, per apropiació de mercats i països a cop de màrqueting, de franquícia o de propietat intel•lectual, de patents o de marca comercial. Dempeus en parla sovint: http://dempeus.nireblog.com/post/2010/05/24/la-especulacion-agricola-extiende-las-hambrunas
Per acabar aquest capítol, heus aquí un garbuix d’aquests que tan m’agraden barrejant paraules amb conceptes, enunciats amb lectures. Faríem un llistat, amb suport de paraula anglosaxona, de formes “dolentes”, “bones” o segons com, de menjar...
Així NO és BO el Menjar ràpid (fast food), de pressa- corrent (quick food), molt grassa, salada, hipercalòrica, tou-deglutible- empassable, molt especiat, (fat- fatty- fatal- food), industrial, alterat i massiu (factory – fail- fake- fallacy food), per modes, capricis, exotisme, tonteria, fama, pressió de grup (fashion- fad- fancy- far- fatuous- fame- fan- food) ,escàs o dèbil, per fam extrema (fain – famine-food ).
No és dolent i fins i SÍ pot ser BO i oportú, menjar imaginatiu, atractiu, ja fet o pre- elaborat, en família, de granja (fabulous- face- fact- familly- farm- food), altament disponible i fàcil de preparar, barat- o no massa car, saludable, variat, fresc i nutritiu, en mesura, a les seves hores. En la seva justa dosi de fantasia, etnicisme i equilibri entre tradició i experimentació. Llegiu el que diu l'Àngels tot parlant de la Vandana Shiva, http://angelsmcastells.nireblog.com/post/2010/05/29/vandana-shiva-lecofeminisme-i-els-transgenics
I finalment el més important encara. No el QUÈ sinó COM, I AMB QUÍ ,menges... ben acompanyat/da, tranquil/a, sense ensurts ni crits, amb ordre i ritme, ben servit i presentat, .. Rebutjant el malaltís “dinar de treball”. Mai aprofitant per fer negocis, ni sota pressions de temps,ni interessos,ni compromisos. Tot plegat una ciència, un art, una manera de viure i de ser, una filosofia vital...
Com heu pogut comprovar dins els parèntesis moltes opcions per a crear paraules compostes, en english o spainglish o , neologismes, noves denominacions anglòfones per suposat... Globish !!. Entrem, dins l’altre reflexió anunciada: a compte de l’ idioma...


















.jpg)







